Kynttiläillallinen

Kun nyt kerran lomalla ollaan, niin haluttiin syödä vähän paremmin näin keskellä viikkoa. Aamupäivä on mennyt taas siivouksen merkeissä, joten tuntui että tämä oli ansaittu.

Ruokana meillä oli ihanaa katkarapurisottoa. Se vei melkein kielen mennessään. Niin hyvää!

Lisukkeena tietysti salaattia....

...ja patonkia

Ja kaikki tämä huuhdottiin alas halvalla, mutta hyvällä valkoviinillä. Suosittelen! Aina ei halpa hinta ole huonon laadun tae!

Risottoon laitettiin:
(annos 6:lle hengelle)

300g pakastekatkarapuja
8dl vettä
1 1/2 kanaliemikuutiota
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl juoksevaa margariinia
4 dl Arborio-riisiä
ripaus kurkumaa
n. 200g valkosipulituorejuustoa
tarjoiluun: sitruunalohkoja

Laita sulatetut katkaravut valumaan lävikköön. Kiehauta vesi ja liemikuutiot kattilassa. Pidä liemi kuumana risoton valmistamisen ajan. Hienonna sipulit. Kuumenna rasva isossa kattilassa tai paistokasarissa. Wok-pannukin käy hyvin. Kuullota siinä sipuli, valkosipuli, riisi ja kurkuma. Lisää joukkoon kasvislientä pienissä erissä (1 - 1 1/2 dl kerrallaan) niin, että neste on imeytynyt riisiin ennen uutta lisäystä. Lisää lopuksi tuorejuusto. Kypsä risotto on kosteaa ja mehevää, mutta riiseissä on vielä purutuntumaa. Lisää viimeisenä katkaravut. Kuumenna, älä enää keitä. Tarjoa heti sitruunalohkojen kanssa.

Huom! Tämä annos oli siis kuudelle hengelle!

Kyllä maistui hyvältä!

Eli "Hyvä ruoka parempi mieli".